Компания: Believer Meats (до ноября 2022 года — Future Meat Technologies)
Основатель: профессор Яаков Нахмиас, Еврейский университет Иерусалима; технология лицензирована через университетскую Yissum
Дата основания: 2018, Реховот, Израиль
Привлечено: ≈$390 млн за 4 раунда
Пиковая оценка: $600 млн по данным CB Insights (декабрь 2021); отраслевые источники (Globes) со ссылкой на неофициальные оценки называли post-money оценку выше $900 млн
Закрытие: остановка операций объявлена 10–12 декабря 2025 года; заявление о неплатёжеспособности в Израиле подано 31 декабря 2025-го
Потери: на момент подачи заявления в кассе оставалось 270 455 шекелей (≈$86 тыс.); долги — около $11 млн в Израиле и около $213 млн в США

У большинства историй этой рубрики причина краха видна сразу: обман, лопнувший спрос или разросшаяся до неузнаваемости компания. Believer Meats — не тот случай. Она получила то, чего почти никто в индустрии культивированного мяса так и не получил, — одобрение и FDA, и Минсельхоза США одновременно. Она построила крупнейший, по собственным заявлениям, завод такого рода в мире. И всё равно обанкротилась спустя несколько недель после этих побед, с восемьюдесятью шестью тысячами долларов в кассе.

Это разбор не провала технологии и не провала продаж — компания так и не успела продать ни одного продукта. Это разбор того, что происходит, когда стройка обгоняет науку.

Future Meat Technologies основал в 2018 году в Реховоте профессор Яаков Нахмиас, лицензировавший через университетскую компанию Yissum собственную технологию выращивания животных клеток без генной модификации. В апреле 2018 года компания привлекла $2,5 млн посевных при участии Tyson Ventures, в октябре 2019-го — $14 млн Series A под руководством S2G Ventures. В 2020 году Future Meat выиграла стартап-конкурс FoodTech Innovation от Calcalist, а в 2021-м открыла в Израиле первую производственную линию.

В феврале 2021 года закрылся первый транш Series B на $26,8 млн, а в декабре того же года — второй транш на $347 млн, крупнейшая на тот момент инвестиция в истории индустрии культивированного мяса, при участии ADM Ventures, Tyson New Ventures и пенсионного фонда Menora Mivtachim. Оценка компании выросла до $600 млн (по данным CB Insights) — отраслевые источники называли цифру выше $900 млн. Общая сумма привлечённых денег достигла $390 млн.

В феврале 2022 года CEO стала Николь Джонсон-Хоффман, до этого 19 лет проработавшая в Cargill и затем в OSI Group. В августе компания представила первый продукт из культивированной баранины, а в ноябре 2022-го Future Meat Technologies ребрендировалась в Believer Meats. 7 декабря 2022 года компания заложила первый камень завода в округе Уилсон, Северная Каролина, — 200 000 квадратных футов, с изначально заявленной мощностью 10 000 тонн в год и плановыми инвестициями $123,35 млн. Компания рассчитывала запустить его уже в начале 2023-го.

В марте 2023 года, спустя всего год на посту, Джонсон-Хоффман покинула компанию; новым CEO стал Густаво Бургер, до этого операционный директор. В 2024 году Believer заключила партнёрство с инжиниринговой GEA Group по биопроцессам — по итогам сотрудничества заявленная мощность завода выросла до 12 000 тонн в год, а также договорилась о сотрудничестве с эмиратской AGWA по выходу на рынок MENA.

Строительство в Уилсоне завершилось в июле 2025 года — на два с половиной года позже изначального плана. Вскоре после этого, в конце 2025-го, Believer получила «письмо без вопросов» от FDA (Believer стала пятой компанией в мире, получившей такое письмо для культивированного мяса) и разрешение на инспекцию и маркировку от Минсельхоза США — редкое сочетание, дававшее право официально продавать продукт в стране.

За месяц до этого, в октябре 2025 года, Believer заключила соглашение об отсрочке с Gray Construction — строительной компанией, построившей завод: та требовала $34 млн неоплаченных счетов по договору 2023 года. По соглашению Believer обязалась выплатить $22 млн к 5 декабря и оставшиеся $12 млн двумя траншами в 2026 году. На внутренней встрече в ноябре сотрудникам сказали, что компания в последний момент пытается привлечь финансирование; параллельно сохранялись проблемы с самими реакторами на площадке, из-за которых сдвигался план по валидации биопроцесса и отправке первых образцов в первом квартале 2026 года.

1 декабря 2025 года прошли массовые увольнения. К дедлайну 5 декабря Believer не смогла собрать нужную сумму — соглашение с Gray было нарушено, дело передали в посредничество 8 декабря. Между 10 и 12 декабря 2025 года компания объявила об остановке операций: новость обнародовала в LinkedIn глобальный HR-директор Энн Шуберт.

31 декабря 2025 года Believer подала заявление о неплатёжеспособности в Израиле. Из документа впервые стало известно: первоначальная смета строительства завода в $138 млн выросла в процессе до $154 млн (без учёта оборудования), а на счетах компании оставалось 270 455 шекелей — около $86 тысяч. Общий долг составил порядка $11 млн в Израиле и около $213 млн в США. В феврале 2026 года завод в Уилсоне перешёл под управление конкурсного управляющего; интерес к покупке активов позже проявил конкурент — UPSIDE Foods — предложив $50 млн, но затем отозвал заявку.

Believer сделала то, о чём мечтает любой диптех-стартап: подняла рекордный по отрасли раунд, построила завод промышленного масштаба, получила редкое двойное регуляторное одобрение. Проблема была в последовательности. Компания начала строить завод на $150+ млн, рассчитанный на промышленные объёмы, до того как её биопроцесс был до конца проверен и стабилен — по свидетельству источника, близкого к компании, в отраслевом издании AgFunderNews, вложив такую крупную сумму так быстро, компания оказалась обязана строить бизнес-план, отбивающий эти деньги, — и это одна из причин, почему завод у таких компаний нередко появляется раньше, чем готова сама технология.

Даже после завершения стройки в июле 2025 года проблема не исчезла: по данным AgFunderNews, реакторы на площадке продолжали давать сбои, из-за которых компания так и не смогла начать отправлять образцы продукции, не говоря уже о коммерческом производстве. Завод физически существовал. Работающего в промышленном масштабе процесса внутри него — нет.

Регуляторное одобрение — самый труднодостижимый барьер для всей индустрии культивированного мяса — пришло к Believer в последние недели её существования, когда денег на то, чтобы этим воспользоваться, уже не было. Иск от Gray Construction на $34 млн стал не причиной краха, а спусковым крючком: в собственном заявлении о несостоятельности компания назвала его «последней каплей». К декабрю 2025 года на счетах оставалось $86 тысяч при долге в четверть миллиарда долларов на два континента — одобрение регуляторов уже ничего не могло изменить.